Gà là một protein quen thuộc trong khẩu phần ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, có một loài gà đặc biệt mang tên gà ác đang trở thành hiện tượng ẩm thực nhờ giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng của nó. Hãy cùng Đá gà Campuchia trực tiếp tìm hiểu về nguồn gốc, đặc điểm và cách chăm sóc loài gà quý này nhé!
Gà Ác Là Gì? Tìm Thấy Ở Đâu?
Gà ác là một giống gà có kích thước nhỏ, đặc trưng bởi bộ lông trắng mịn nhưng da, xương và thịt lại có màu đen, được biết đến với tên gọi khác là “gà đen”. Gà ác là một giống gà quý và có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và chế biến các món ăn bồi bổ sức khỏe.
Gà ác có nguồn gốc từ Đông Nam Á, đặc biệt phổ biến ở Việt Nam và Trung Quốc. Tại Việt Nam, gà ác thường được nuôi ở các vùng đồng bằng và miền núi, như Long An, Tiền Giang, và Đồng Tháp.
Đặc Điểm Nổi Bật Của Gà Ác
Gà ác là một giống gà đặc biệt với nhiều đặc điểm nổi bật về hình dáng, màu sắc và giá trị dinh dưỡng:
- Da, thịt và xương màu đen: Đây là đặc điểm dễ nhận biết nhất của gà ác. Không chỉ da, mà cả thịt và xương của gà ác đều có màu đen. Chúng thường được gọi là “gà đen” bởi màu sắc độc đáo này.
- Lông trắng hoặc đen: Gà ác có bộ lông trắng mịn hoặc đen, mềm mại. Lông của chúng thường xù và không áp sát vào cơ thể như các giống gà khác.
- Kích thước nhỏ: Gà ác có thân hình nhỏ gọn, chỉ nặng khoảng từ 0,8 – 1,2 kg. Cơ thể của chúng nhỏ hơn nhiều so với các giống gà thịt thông thường.
- Chân có 5 ngón: Một đặc điểm khác biệt của gà ác là chúng thường có 5 ngón chân, thay vì 4 ngón như những giống gà khác. Điều này cũng là một yếu tố làm nên tính độc đáo của giống gà này.
- Cánh và chân ngắn: Gà ác thường có cánh và chân khá ngắn, khiến cho chúng trông nhỏ nhắn và đặc biệt so với các giống gà khác.
- Giá trị dinh dưỡng cao: Thịt gà ác giàu protein, ít mỡ và có hàm lượng axit amin, vitamin A, B, E và các khoáng chất cao. Thịt của gà ác thường có vị ngọt tự nhiên và được xem là có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể.
- Tính cách hiền lành: Gà ác thường hiền lành, ít hung dữ và dễ nuôi, phù hợp với các mô hình chăn nuôi nhỏ lẻ.
Tên Gọi “Gà Ác” Có Nguồn Gốc Từ Đâu?
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao loài gà này lại có cái tên kỳ lạ “gà ác” chưa? Câu trả lời nằm ở chính hình dáng và màu sắc đặc trưng của chúng.
- Với thân hình nhỏ nhắn, cùng màu đen tuyền của da, thịt, xương và chân, gà ác trông khá giống với con quạ khoang.
- Vì lý do này mà người dân bản địa Việt Nam mới gọi chúng là “gà ác” (với “ác” trong tiếng Hán Việt có nghĩa là con quạ có lông màu đen xám).
Rõ ràng, cái tên “gà ác” hoàn toàn không phải do chúng có tính “ác” hay gì cả đúng không nào?
Gà Ác Và Gà Ri – Làm Thế Nào Để Phân Biệt?
Nhiều người vẫn thường nhầm lẫn giữa gà ác và gà ri – một giống gà nội nổi tiếng khác của Việt Nam. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn phân biệt dễ dàng hai loại gà này:
| Tiêu Chí | Gà Ác | Gà Ri |
|---|---|---|
| Nguồn Gốc | Giống gà thuần dưỡng, được nuôi nhiều ở Trà Vinh, Vĩnh Long, Tiền Giang,… | Giống gà nội có từ lâu đời, phổ biến ở đồng bằng, trung du Bắc Bộ và miền Nam Trung Bộ |
| Ngoại Hình | Thân nhỏ, nhẹ | Thân nhỏ, chân thấp |
| Màu Lông | Trắng muốt | Gà mái: lông vàng nhạt, có điểm đen ở cổ và lưng Gà trống: lông sặc sỡ |
| Màu Da, Thịt | Tất cả đều màu đen | Tất cả đều màu vàng nhạt |
| Cân Nặng | 650 – 750 gram | Gà trống: 1,7kg Gà mái: 1,2kg |
| Đặc Điểm Trứng | Nhỏ (30 gram), vỏ trắng, lòng đỏ nhiều hơn lòng trắng | Nặng 42 – 45 gram, vỏ nâu nhạt |
Bạn đã nắm rõ những khác biệt cơ bản giữa gà ác và gà ri chưa? Nếu vẫn còn thắc mắc gì, hãy thoải mái bình luận bên dưới nhé!
Mua Gà Ác Ở Đâu? Giá Bao Nhiêu Một Kg?
Do tính đặc biệt về mặt dinh dưỡng và sản lượng thấp hơn so với các loại gà khác, giá bán của gà ác khá cao, dao động từ 140.000 – 150.000 đồng/kg.
Bạn có thể tìm mua gà ác tại:
- Chợ truyền thống.
- Cửa hàng thực phẩm chuyên bán gà.
- Trang trại chăn nuôi gà ác.
- Hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử uy tín.
Hãy lựa chọn nguồn hàng an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm để đem về những con gà ác tươi ngon, đủ tiêu chuẩn chất lượng nhé!
Xem thêm: Gà Chọi Uống Rượu: Nên Hay Không? Lời Khuyên Từ Chuyên Gia
Chiêm Ngưỡng Các Món Ngon Từ Gà Ác
Thịt gà ác không chỉ đạt tiêu chuẩn giàu dinh dưỡng, mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ngon, ví dụ:
Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc
Đây là món ăn trứ danh của ẩm thực Việt, giàu dinh dưỡng và tác dụng bồi bổ sức khỏe. Gà được hầm cùng với nhiều vị thuốc bắc quý như kỷ tử, táo tàu, xuyên khung,… Chính vì vậy, nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên, thịt gà mềm ngọt, dai dai.
Cháo Gà Ác
Một bát cháo gà ác bùi bùi, bở bở sẽ giúp bạn lấy lại sức khỏe sau khi ốm dậy hiệu quả. Thịt gà ác ngọt thanh, đậu xanh thơm lừng và hạt sen bùi bùi cùng hòa quyện tạo nên hương vị tuyệt hảo.
Để chế biến món cháo, bạn cần chuẩn bị: thịt gà ác tươi, đậu xanh, hạt sen, nấm rơm,… Sau đó hầm chín mềm và nêm nếm gia vị vừa đủ là xong!
Gà Ác Nướng Lá Chanh
Đây là món ăn hấp dẫn nhờ mùi thơm nức mũi của lá chanh xen kẽ với thịt gà ác dai mềm. Cay cay, thơm thơm, quyện với vị ngọt tự nhiên tạo nên hương vị khó cưỡng.
Để nướng gà ác, bạn chỉ cần tẩm ướp gia vị, xen kẽ lá chanh và đem nướng trên than hồng hoặc lò nướng điện là xong!
Ngoài ra, gà ác còn là nguyên liệu để chế biến các món như gà ác nấu đỗ trọng, gà ác xào sả ớt, gà ác um lá gừng,… Đảm bảo đủ để bạn thỏa sức sáng tạo bằng nguồn nguyên liệu quý giá này đấy!
Kết Luận
Trong bài viết này, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về gà ác – Giống gà vô cùng đặc biệt của ẩm thực Việt Nam. Với form dáng, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng cao, gà ác xứng đáng là “vị thần dược” giúp bồi bổ sức khỏe cho mọi người.
Tuy nhiên, do năng suất thấp nên giá thành gà ác luôn cao hơn so với gà thông thường. Vì vậy, nếu muốn thưởng thức những món ngon từ loại gia cầm quý này, bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng về khả năng tài chính cũng như chuẩn bị kỹ thuật chế biến đúng cách.
Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích về gà ác. Nếu quan tâm, đừng ngần ngại chia sẻ thêm câu hỏi bên dưới nhé! Cảm ơn các bạn đã theo dõi và hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo!